三浦醸造所

自然の恵みに感謝し、共に育て、作り味わうこと、
想いを伝えあうことを大切に。

トピックス

2018/1
1月24日放送NHK「ガッテン」の「アナタの知らない万能調味料!”赤みそ”真の実力」で、
弊社のねさし味噌を使った調理風景が放送されました。
「ガッテン」の紹介ページはこちらです。
2018/1
「一番搾り限定醤油 夢來」が「とくしま特選ブランド」に再認定されました!
2018/1
「五代目杜氏のねさし味噌」が「とくしま特選ブランド」に再認定されました!
2017/11
NHK「ガッテン」のスタッフさんが、ねさし味噌の取材に来られました。
2016/5
名古屋市博物館の雑誌「名古屋めしのもと」の豆味噌特集に掲載されました!
2010/4
「独力で仕込み蔵建造 伝統のしょうゆ復活を目指し、15年かけ仕込み蔵完成」
 徳島新聞朝刊に掲載されました!
2010/4
「伝統のしょうゆ復活伝統のしょうゆ復活へ、仕込み蔵に魂を込める「火入れ」」
 徳島新聞朝刊に掲載されました!
2008/6
「家族と一緒に私の健康法、自家製の食材を使って食卓を囲む」
 朝日新聞朝刊に掲載されました!

「まごころ」発「笑顔」行き

蔵の仕事はわくわくするもの。
薪を燃やすとパチパチとオレンジ色の火の粉が飛びます。
蒸籠から立ち上る湯気、蒸し米の熱と弾力を掌に感じる種付。
美味しくなあれ、いい糀になあれ。

麹室にあふれるやさしい甘い香り。
ほんのり色づく米の花たち。
手を入れながら語りかけます。
いい糀になあれ。もっと美味しくなあれ。

蔵の中のお味噌やお醤油たちは、生きています。
私たちとともに季節を重ね、元気に育っています。

私たちの原点は「大切な家族に食べさせたい美味しいもの」
だから、シンプル。だから、ていねい。
「うん、おいしい!」

まごころを込めて仕込んだお味噌とお醤油の
行きつく先は、お客様の幸せな食卓です。
今日もあたたかい笑顔の花が、開きますように。

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